Diario di PIPPO　～ピッポの日記～

晴天だが風が冷たい朝を迎え、今日も朝からてんてこ舞い。

2月はカイユ（鶉）を使った料理だ。

メニューはこちら！

★Salsa di pomodoro piccante

★Quaglie Farcite

★Tortina al cuore fondente



まずはラヴィオリの生地づくりからスタート！ねった生地を休ませている間に鶉料理にとりかかる。

小さな鶉だが、そのままの姿に引きぎみになりながら果敢に調理！さすが皆さん！

次にドルチェづくりだ。今回のドルチェはふわふわトロ～リのやわらかいタルト♪

最後はパスタマシーンを使ってラヴィオリの生地を伸ばし、具をつめる作業だ。

そして、いよいよ試食タイム！

まずはパスタから。ピリッとした辛味とかぼちゃの甘さがクセになる一品！

続いて鶉の試食だ。おそるおそるナイフを入れる。鶉は少し濃厚な味で、中に詰めたひき肉がジューシーでBuono!

最後にラズベリーソースをかけたチョコレート味のタルトをいただく♪

とろ～りふわふわがたまらない一品！ラズベリーのハーブティーと一緒にいただく至福のとき。

どのお料理もBuonissimo!!!

みなさ～ん、お疲れさまでした～♪

来月のコース最終日はお魚料理を予定しています＾０＾/