Diario di PIPPO　～ピッポの日記～

今月から新たにはじまった３回コースの初日！
みなさん、今年もどうぞよろしくお願い申し上げます！

今年最初につくったお料理はこちら！

★　Passatelli in brodo di Pollo
　　～鶏ガラスープのパッサテッリ～

★　Maiale alla pizzaiola
　　～ピザソース風豚肉料理～

★　Schiacciata alla fiorentina
　　～フィレンツェのケーキ～



今回つくったパスタは”パッサテッリ”というエミリアロマーニャ州の伝統的なパスタで、生地の材料も独特だ。特に麺にするときに使う道具が面白い。
この道具は、以前このブログに登場したことがあるが、実は使い勝手がいまひとつなので、今回は万能ミンサーという道具を使ってパッサテッリを再現。
短くカットされた麺を茹で、鶏ガラスープでいただくのだ。
心も体も温まる一品だ。

セコンドピアットは豚肉料理。
ピザソース風？　ということはトマトベースか？
そう、トマトとオリーブの実を使うことから、現地ではこう呼ばれているようだ。

ドルチェはカーニバルの時季にだけつくられるお菓子に挑戦！
カーニバルといえばヴェネツィアが有名だが、実はこの「謝肉祭」はイタリア全土で行われているのだ。
今回はフィレンツェに伝わるお菓子をつくった。
オレンジ風味の素朴な味わいが懐かしい。

楽しい雰囲気の中、あっという間に３品が完成した！
どのお料理も美味しくできました♪
Tutto BUONO!!!

みなさ～ん、おつかれさまでした～♪
また来月お会いしましょう！