2013年04月07日

ポルチーニのリゾット

ランチは妻に準備をしてもらったので、ディナーはPIPPOが担当!

昨年の暮にフィレンツェに帰省した際に仕入れてきたポルチーニのリゾットをつくることにした。

キッチンに広がる懐かしいポルチーニの香り♪ 

今回はリゾット用のお米、カルナローリを使用する。

このお米は日本米よりもひとまわり大きな米で、洗わずにそのまま鍋で炊くのがイタリア式だ。

出来上がったポルチーニのリゾットにパルミジャーノをかけていただく♪

赤ワインにイチゴを入れてBuonappetito!!!

この赤ワインの飲み方を教えてくれたのは、戦時中、イタリア軍でアコーディオン奏者をしていたPIPPOの祖父だ。

懐かしいトスカーナの味に乾杯!



Posted by pippo at 21:31│Comments(0)
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