Diario di PIPPO　～ピッポの日記～

オフの土曜の午後はクチーナをするPIPPOである。
今回は粉と水の割合を変えてコルツェッティを作ってみた♪
すると木型に生地がくっつかないで、きれいにはがれた！
よし！この調合で　VA BENE!!（O.K.）

次にフォカッチャをつくろう！
生地を捏ねて発酵させるまではパンと同じ要領で♪
今回のはフィレンツェ式のフォカッチャだ。
オーブンに入れて待つこと数十分！
きつね色に焼きあがった熱々のフォカッチャだ！
おいしそう～♪

そして、冷蔵庫に残っていたパルミジャーノを削ってミキサーにかけ、粉チーズをつくる。
これをパスタにかけて食べるのだ♪
削りたては旨い！

今回のパスタソースはシンプルにトマトと玉ねぎだけでつくる。
茹でたてのコルツェッティにソースをかけ、先ほどの粉チーズをかけて完成！

熱々のフォカッチャに皿のソースをつけて食べるとサイコーに旨い！
本当はマナー違反だが、CASAだからいいか・・・
※CASA：家

気がつけば、そこにはワインを飲み干し、ご機嫌な妻の姿があった・・・

明日はティアラ江東でオペラの公演がある。
舞台が気になるPIPPOであった・・・