Diario di PIPPO　～ピッポの日記～

前回のトリュフチョコのホワイトにつづき、カカオをゲット！



茶色の缶もASTIっぽい、いい雰囲気を醸し出している♪　このチョコレートを製造販売しているD.BARBERO社はカファレルで有名なトリノ県に近いアスティ県にある会社で、トロンチーノで有名だ。トロンチーノは北イタリアの伝統菓子で、ヌガーに近い食感だがヌガーよりは歯につきにくいので食べやすい。

※　ASTI：　ピエモンテ州・アスティ県

ASTIといえば、スプマンテで有名だが、中でもPIPPOは名門ワイナリー”ガンチャ”（GANCIA）のスプマンテが好きで、これはアスティ産のモスカートビアンコ種100％（マスカット）を使用した甘口微発泡白ワインだ。

※　Asti spumante：　アスティ・スプマンテはイタリアのDOCGワイン
※　スプマンテ：　スパークリングワイン

このトリュフチョコと一緒にGANCIAをいただきたいところだが、”デザートワインはデザートよりも甘くあるべき”という決まりのようなものがあるためにチョコレートやキャラメルと一緒にいただくことはあまりないが、ヴィンサント（VIN SANTO）と苦味のある焼き菓子カントゥッチーニ（CANTUCCINI）の組み合わせはよいとされている。

※　ヴィンサント（VIN SANTO）：　「キリストの血」と呼ばれ、「聖なるワイン」としてミサなどで用いられるトスカーナの代表的な食後酒
※　カントゥッチーニ（CANTUCCINI）：　イタリアのアーモンド風味の硬いビスコッティの一種で、中世期にトスカーナで誕生した伝統菓子

ということで、今回はエスプレッソと一緒にいただくことにしよう。