2011年09月11日

Pesto Ligure

リグーリア州に伝わる郷土料理の中に、ジェノバペーストがある。

これは、バジル/松の実/チーズ/オリーブオイルでつくるグリーンソースのことで、日本でも”ジェノヴェーゼ”という名で親しまれている。

今回PIPPOが使用したペーストはこちら!

Pesto "Ligure"
FRANTOIO DI SANT' AGATA D'ONEGLIA社

100%中
リグーリア産のバジル 50%
EXVオリーブオイル 46%
残り4%はにんにくと塩

瓶のフタを開けた瞬間、キッチン中にバジルの香りが広がった。

この香りのいいペーストを使ってジェノヴェーゼをつくろう!

"Spaghetti al pesto genovese"



PIPPOにはめずらしくスパゲッティを使用。
茹でたてのパスタにフレッシュなソースを絡めて出来上がり!

美しいグリーンに見とれながら、いよいよ試食!

ん~、バジルのフレッシュな香りが口のなかに広がる~♪

Buonissimo!!!


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Posted by pippo at 11:58│Comments(0)食材
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