2011年08月16日

茄子のピッツァイオーラ

スーパーの店頭には新鮮な茄子がたくさん並んでいる。
今回は日本の茄子を使ってイタリアの茄子料理に挑戦してみた♪

★ Melanzane alla pizzaiola
 茄子のピッツァイオーラ



「ピッツァイオーラ」は”ピザのような”または”ピザ風”のような意味があり、これはトマト/モッツァレッラ/オレガノを使っていることから、そう呼ばれているのだ。

焼きあがったピッツァイオーラは、ピザというよりもラザニアに近い。
とけたモッツァレッラが茄子の風味とトマトの酸味に調和して、オレガノの香りが口の中いっぱに広がる。
ん~♪ Buonissimo!!! 幸せな気分になる♪

このお料理には、軽めの赤ワインがおススメだ。


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Posted by pippo at 09:29│Comments(0)クチーナ
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