2011年07月30日

トスカーナ産EXVオリーブオイル!

FRANTOIO PASQUINI社のトスカーナ産エクストラバージンオリーブオイル!
2010年秋の一番搾り250ml(Bezzecca)

イタリア全土にはいろいろな種類のオリーブがあるが、一粒一粒丁寧に採取され、傷のないオリーブの実で作られるトスカーナ産のEXVオリーブオイルは格別だ。

今回のオリーブオイルは採れたての実をノンフィルターで搾った「一番搾り」!
濾過をしていないため濁っているが、美しいグリーンが美味しさを予感させる。
ノンフィルターのため、オリーブの成分が沈殿しているが、こういうオリーブオイルは希少だ。



食感は青リンゴの香りと果汁といった感じで口当たりがよい!
喉に残るピリっとした辛味が新鮮な証拠だ。

実は、このピリっとくる辛み成分はオレオカンタールといい、これには抗炎症作用と抗酸化作用があり、鎮痛剤のような作用をするらしい。
なるほど、自然薬のようなものなのか。

ちょっと贅沢だが、試しに毎朝スプーン一杯ずついただいてみようか。
そうは言っても、期間限定のためなかなか入手が困難なのがツライところだ・・・


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Posted by pippo at 14:46│Comments(0)食材
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