2011年07月19日

Salsa di pomodoro fresco!

この時季、フィレンツェの実家ではフレッシュなサンマルツァーノを大量に仕入れて一年分のトマトソースをつくる。
このソースを瓶詰するときに欠かせないのがバジルの葉。
バジルを一緒に入れることで、香りがよくなるのだ。

そうだ! 今回は日本産のトマトでソースをつくってみよう!
思いたったが吉日だ。

スーパーで、なるべく赤いトマトをゲット。
バジルの葉も忘れずに♪

急いで家に戻ってトマトソースづくりだ。

日本のトマトは水分が多くて酸味があるので、どんな仕上がりになるのか楽しみだ。

そうだ!今回はセダニーニ(ショートパスタ)に絡めて食べてみよう!

仕上げにパルミジャーノレッジャーノをスライスして、バジルの葉をのせて完成!



いよいよ試食!
酸味はどうか、甘みはどうか。
食べてみるまでドキドキのPIPPOだ。

まずは家族の反応をみてみることにした。

家族の反応は先ず先ずのようだ。

さぁ、PIPPOはどうか!
味の調整に手こずったが、思ったより酸味もなく、甘くて美味しい仕上がりになった♪

こうして日本産のトマトでつくったソースが完成!
Buonissimo!!!


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Posted by pippo at 23:29│Comments(0)クチーナ
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