2011年05月03日

イタリア産ホエー豚&ゴルゴンゾーラ

北イタリアはパルマ産のホエー豚肉を入手!
今日はシンプルにグリルでいただくことにしよう!
先日焼いて冷凍しておいたトスカーナパンと一緒に♪

ホエーとは聞きなれない言葉だが、乳清のことなのだ。
この乳清はヨーグルトの上にみられる透明な上澄液のことで、これを豚の餌に混ぜて与えることで高タンパクな脂肪分の少ない肉に仕上がるのだそうだ。

久々にイタリアの味を堪能♪
一見、脂身が多いように見えるが、実は脂っこくなくて食べやすい。
トスカーナパンには、たっぷりとゴルゴンゾーラをのせてヴィーノロッソ(赤ワイン)と一緒にいただく♪
ん~♪Buonissimo!!!



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Posted by pippo at 21:34│Comments(0)クチーナ
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