2011年04月17日

フォカッチャとコルツェッティ♪

オフの土曜の午後はクチーナをするPIPPOである。
今回は粉と水の割合を変えてコルツェッティを作ってみた♪
すると木型に生地がくっつかないで、きれいにはがれた!
よし!この調合で VA BENE!!(O.K.)

次にフォカッチャをつくろう!
生地を捏ねて発酵させるまではパンと同じ要領で♪
今回のはフィレンツェ式のフォカッチャだ。
オーブンに入れて待つこと数十分!
きつね色に焼きあがった熱々のフォカッチャだ!
おいしそう~♪

そして、冷蔵庫に残っていたパルミジャーノを削ってミキサーにかけ、粉チーズをつくる。
これをパスタにかけて食べるのだ♪
削りたては旨い!

今回のパスタソースはシンプルにトマトと玉ねぎだけでつくる。
茹でたてのコルツェッティにソースをかけ、先ほどの粉チーズをかけて完成!

熱々のフォカッチャに皿のソースをつけて食べるとサイコーに旨い!
本当はマナー違反だが、CASAだからいいか・・・
※CASA:家

気がつけば、そこにはワインを飲み干し、ご機嫌な妻の姿があった・・・

明日はティアラ江東でオペラの公演がある。
舞台が気になるPIPPOであった・・・



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Posted by pippo at 11:29│Comments(0)クチーナ
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