2011年01月16日

陽気にイタリアン in ふれあいプラザ!

今月から新たにはじまった3回コースの初日!
みなさん、今年もどうぞよろしくお願い申し上げます!

今年最初につくったお料理はこちら!

★ Passatelli in brodo di Pollo
  ~鶏ガラスープのパッサテッリ~

★ Maiale alla pizzaiola
  ~ピザソース風豚肉料理~

★ Schiacciata alla fiorentina
  ~フィレンツェのケーキ~



今回つくったパスタは”パッサテッリ”というエミリアロマーニャ州の伝統的なパスタで、生地の材料も独特だ。特に麺にするときに使う道具が面白い。
この道具は、以前このブログに登場したことがあるが、実は使い勝手がいまひとつなので、今回は万能ミンサーという道具を使ってパッサテッリを再現。
短くカットされた麺を茹で、鶏ガラスープでいただくのだ。
心も体も温まる一品だ。

セコンドピアットは豚肉料理。
ピザソース風? ということはトマトベースか?
そう、トマトとオリーブの実を使うことから、現地ではこう呼ばれているようだ。

ドルチェはカーニバルの時季にだけつくられるお菓子に挑戦!
カーニバルといえばヴェネツィアが有名だが、実はこの「謝肉祭」はイタリア全土で行われているのだ。
今回はフィレンツェに伝わるお菓子をつくった。
オレンジ風味の素朴な味わいが懐かしい。

楽しい雰囲気の中、あっという間に3品が完成した!
どのお料理も美味しくできました♪
Tutto BUONO!!!

みなさ~ん、おつかれさまでした~♪
また来月お会いしましょう!


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Posted by pippo at 15:58│Comments(0)料理講習会
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